Do Vinhedo à Mesa
As viagens enogastronômicas combinam elementos de turismo gastronômico e enoturismo, permitindo aos viajantes experimentar uma variedade de pratos locais, produtos artesanais, vinhos e outras bebidas típicas.
As jornadas incluem visitas em vinícolas, adegas, restaurantes renomados, mercados locais, fazendas e outros estabelecimentos relacionados à produção e à culinária local. Além disso, os viajantes podem vivenciar aulas de culinária, degustações guiadas, passeios gastronômicos e interações com chefs, produtores e especialistas locais.
Essas experiências oferecem aos viajantes a oportunidade não apenas de experimentar sabores autênticos e únicos, mas também de aprender sobre a história, a cultura e os métodos de produção de alimentos e vinhos em diferentes partes do mundo.
As viagens enogastronômicas são populares entre os entusiastas da gastronomia, amantes de vinho, e aqueles que buscam uma forma de explorar uma região de maneira mais imersiva e sensorial.
Mais do que conhecer um prato típico de uma região e experimentá-lo durante uma viagem, os roteiros que envolvem experiências gastronômicas auxiliam a compreender o que aquela combinação de sabores significa e qual história aquela refeição te conta. Os ingredientes mais utilizados em um local mostram quais recursos são comuns na região.
O Mestre em Hospitalidade Paulo Machado desenvolveu roteiros de viagens que incluem encontros com cozinheiros locais, visita à mercados para reconhecimento de ingredientes e experiências com chefs renomados. Esse é o tipo de vivência que os viajantes amam. Afinal, além de visitar uma região, passam por uma imersão e degustam os sabores locais com mais intimidade.
Enogastronomia na América do Sul: Roteiros para Descobrir Novos Sabores
A região Norte da Argentina é famosa por sua produção de vinho e um dos destinos bastante apreciado para os amantes da enogastronomia é a cidade de Mendoza.
A mais importante – e cênica – região produtora de bons vinhos argentinos (principalmente pelos vinhos Malbec) não encanta só pelas vinícolas, pelos restaurantes e wine bars que celebram Baco por toda parte. A localização privilegiada da cidade também compõe o cenário da viagem: está aos pés dos Andes, vizinha ao Aconcágua.
A culinária mendocina combina influências indígenas, espanholas e italianas, resultando em pratos deliciosos que muitas vezes são complementados pelos vinhos locais. Os restaurantes em Mendoza oferecem uma variedade de pratos tradicionais, como churrasco argentino, empanadas, locro (um ensopado de carne e vegetais), e muito mais. Além disso, Mendoza abriga vários festivais de gastronomia e vinho ao longo do ano.
Mendoza também é conhecida por sua produção de azeite de oliva de alta qualidade. Os visitantes podem visitar olivais, aprender sobre o processo de produção de azeite e degustar diferentes variedades de azeite de oliva extra virgem.
Em resumo, Mendoza oferece uma experiência enogastronômica rica e diversificada, combinando vinhos premiados, culinária tradicional e uma atmosfera encantadora, tornando-a um destino imperdível para os entusiastas da enogastronomia.
Casa de Uco Winelands
Enogastronomia na África do Sul: Descubra Sabores Exóticos e Paisagens Marcantes
A enogastronomia na África do Sul reflete a diversidade cultural e culinária do continente africano.
O país possui uma indústria vinícola bem estabelecida, com regiões vinícolas famosas, como Stellenbosch, Franschhoek e Constantia, que produzem vinhos premiados, incluindo Chenin Blanc, Pinotage e Shiraz. A culinária sul-africana é diversificada e reflete as influências indígenas, europeias e asiáticas. Pratos como o braai (churrasco sul-africano), bobotie (prato de carne com especiarias), e o potjiekos (ensopado cozido em uma panela de ferro) são apenas algumas das especialidades que os visitantes podem desfrutar.
A vinícola Reyneke chama a atenção pelo fato de o proprietário, Johan Reyneke, ter uma roupa de neoprene pendurada no varal. O mistério é rapidamente esclarecido: Johan é um jovem surfista que escolheu ter como base as Winelands, mesmo estando a cerca de uma hora do litoral. Surpreendente mesmo é saber que ele não é o único. Existe até um campeonato de surfe só para viticultores da região.
Babylonstoren
Enogastronomia na Oceania: Uma Experiência Única entre Vinícolas e Praias Paradisíacas
Em resumo, a Nova Zelândia oferece uma emocionante e diversificada cena enogastronômica, com vinhos premiados, ingredientes frescos e uma culinária única que reflete a rica cultura e a paisagem deslumbrante do país.
Conhecido principalmente por seus vinhos de classe mundial, especialmente Sauvignon Blanc, Pinot Noir e Chardonnay, a ilha na Oceania possui regiões vinícolas como Marlborough, Central Otago, Hawke’s Bay e Martinborough que produzem vinhos de alta qualidade, e as vinícolas locais oferecem degustações e passeios aos visitantes interessados em explorar o terroir e os métodos de produção.
A culinária da Nova Zelândia é influenciada pelos produtos frescos locais e pela cultura Maori. Frutos do mar, cordeiro, carne de bovino e produtos lácteos são destaque em muitos pratos da cozinha neozelandesa. Pratos tradicionais, como o hangi (uma técnica de cozimento de terra Maori), o paua (abalone) e o Pavlova (uma sobremesa de merengue), são apreciados tanto por moradores quanto por visitantes.
Nenhuma visita imersiva a Auckland seria completa sem um passeio vagaroso à ilha de Waiheke, famosa por abrigar 34 vinícolas. Também detentora de belas praias e povoados charmosos, Waiheke pode ser acessada em uma viagem de 40 minutos por balsa desde o porto turístico de Auckland. Um degustação de vinhos ali, de frente para o mar, outra ilha adentro – esta harmonizada com a gastronomia local na cênica vinícola Mudbrick é o desfecho ideal para o final de um roteiro pela Nova Zelândia, para bons vivants apreciadores dos bons – e lentos – prazeres da vida.
Foto de mona Masoumi na Unsplash
O excepcional exige dedicação
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