Cerimônia do Café — o Ritual Etíope de Preparo e Degustação da Bebida
Confira como é feita a Cerimônia do Café na Etiópia e sua importância para tornar a bebida uma das melhores do mundo.
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Saborear um bom café na Etiópia vai muito além de degustá-lo. Assistir ao ritual de preparação da bebida é uma daquelas experiências que por si só já valem a viagem. Na Cerimônia do Café, os grãos são selecionados, lavados, torrados em fogo a lenha e moídos na hora, utilizando utensílios e processos ancestrais.
Cerimônia do Café na Etiópia: veja como funciona
Em um ambiente decorado com folhas e perfumado com incenso, todos se sentam ao redor de um tipo de altar contendo os instrumentos que serão usados na Cerimônia do Café.
Vestida com trajes típicos, a senhora do café é a responsável pela preparação da bebida, já que apenas mulheres podem realizar o ritual.
O perfume resultante da torra do café se mistura ao incenso e preenche o ambiente, trazendo uma sensação de paz e felicidade e criando uma conexão entre todos que estão ali.
“Na rua, por exemplo, você para, senta e no fim já está conversando com todos ao seu redor. É algo muito interessante”, relembra Ana Regina, nossa coordenadora do Grupo Especial Terramundi “Etiópia e suas tribos”.
A Cerimônia do Café da Etiópia termina quando os participantes tomam a terceira xícara, que é a mais importante.
O café é servido com folhas de arruda e pipoca, elementos que, junto ao cheiro do incenso, estimulam as papilas gustativas e tornam o sabor da iguaria etíope insuperável.
Onde viver essa experiência na Etiópia?
O ritual do café é um evento cotidiano para os etíopes. Praticamente todo restaurante, hotel, pousada e, principalmente, casas, possuem um pequeno estande que abriga os itens necessários para a produção da bebida.
“Até em barraquinhas na rua você encontra meninas preparando o café. Ou seja, em qualquer lugar deste incrível local da África, a bebida é uma delícia!”, conta Ana Regina.
Café Etíope
Mesmo sem todo o rito social da Cerimônia do Café, saborear a bebida proporciona um momento único e prazeroso.
“O café etíope é o melhor do mundo. Eu gosto muito de café e já provei sabores do mundo todo!”, revela Ana Regina.
Ponto de disputa e discórdia entre Etiópia e Iêmen, o título de país natal do café é um dos orgulhos do povo etíope.
Ele teria surgido nas montanhas da Abissínia durante o Império que existiu ali entre os séculos XII e XIX e ocupou a área onde hoje está o país.
As lendas contam que monges árabes teriam decidido experimentar o grão após perceberem que as cabras ficavam excitadas e não conseguiam dormir quando comiam a frutinha vermelha.
Uma coisa é certa, as ocasiões em que você estiver saboreando o café trarão umas das melhores lembranças da sua viagem para a Etiópia.
Conheça o café etíope!
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